堆肥过程中性质变化
堆肥过程中基本要素的控制
通透性调节是基础，水分调节是关键，温度调节是保证。
（1）水分
关于堆肥物料的水分控制和调整，应遵循以下一般原则。
① 南方地区适当调低，北方地区适当调高
② 雨季适当调低，旱季适当调高
③ 低温季节适当调低，高温季节适当调高
④ 陈料熟料适当调低，鲜料适当调高
⑤ 低C/N适当调低，高C/N适当调高
（2）通透性
堆肥过程中，通透性即物料的供氧状况是通过温度和气味来反映的。工业化堆肥一般不太可能通过空气的自然渗透来满足堆肥有机物生化反应对氧气的需要，必须采取相应的辅助增氧措施，目前常用的是采取翻堆或强制通风方式。
堆肥化过程不仅是堆肥有机物氧化还原的过程通透性，同时也是堆肥水分逐渐散失的过程，这一点对高水分的有机物料尤为重要，有利于降低后期干燥成本。
条垛式堆肥由于堆体与空气的接触面大，一般通过翻堆就能满足其通透性需要；槽式堆肥则由于堆体大特别是堆高较大、与空气的接触面相对较小，需要采取翻堆和强制通风的双重办法来满足其供氧需要。
（3）温度
堆肥的温度变化是反映发酵是否正常最直接、最敏感的指标。由于它与水分、通透性以及其他各项堆肥控制因子都有着极其密切的联系，所以它又是一个最复杂的因子。对堆肥温度变化的要求可概括为:前期温度上升平稳、中期高温维持适度、后期温度下降缓慢。
正常堆肥发酵的温度主要通过翻堆和强制通风来调控，一般遵循“时到不等温、温到不等时”的原则，即在堆肥前期，即使发酵起温缓慢甚至不起温，48h后必须翻堆或通风，避免堆体形成厌氧环境；在堆肥中后期，一旦温度超过设定值，必须及时翻堆，不能等达到规定时间后再翻堆。
后处理、储藏
1）后处理
经过两次发酵后的物料中，几乎所有的有机物都变细碎和变形，数量减少了。然而，城市生活垃圾堆肥时，在预分选工序没有去除的塑料、玻璃、陶瓷、金属、小石块等物依然存在。因此，还需要经过一道分选工序，去除杂物，并根据需要进行再破碎(如生产精制堆肥)。
2）贮藏
堆肥一般在春秋两季使用，在夏冬就必须积存，所以要建立贮存六个月生产量的设备。贮存方式可直接堆存在发酵池中或袋装，要求干燥而透气通透性，闭气和受潮会影响制品的质量。
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