全球乳业优质内容服务平台，帮你讲好品牌故事
乳铁蛋白“订单荒”系列报道②
昨日，乳业第一新媒体《食悟》推出乳铁蛋白“订单荒”系列报道①：，因新闻及时、局面严重、波及面广，朋友圈呈现刷屏态势，引发业界高度关注。
经过深入研究和重点采访，食悟团队本期推出第②期，重点聚焦：1，因乳铁蛋白这一项可选择性营养成分的采购情况变化，添加乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，每罐成本增加几何，在总体成本中所占比例有多大；2，目前企业所处的境况如何；3，如何理性看待乳铁蛋白。
一项可选择性营养成分带来的成本巨变
于是，乳业第一新媒体《食悟》选取莱那珂、麦蔻乐冠、贝特佳牛奶粉、美赞臣蓝臻为例，计算一下乳铁蛋白导致产品成本的变化。
莱那珂是湖南诺曼欧乳品有限公司旗下主要产品，该公司创建于2009年1月，从始至终都强调他们的“乳铁蛋白专利”。
官网资料显示，2009年塔莱登实验室联合湖南诺曼欧乳品有限公司推出添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉；塔莱登实验室是比利时专门致力于乳铁蛋白研究与开发的生物技术公司，公司董事长Jean-Paul 博士致力于乳铁蛋白研究30余年，在国际学术刊物上发表论文40余篇及撰写了三本关于乳铁蛋白研究的科学书籍。
即便莱那珂合作的塔莱登实验室是比利时专业从事乳铁蛋白及乳过氧化物酶研究的生物技术公司，拥有世界领先乳铁蛋白和乳过氧化物酶提取生产技术，莱那珂所添加的乳铁蛋白仍需要从国际生产供应商那里采购。以该品牌目前的市场业务量，是无法与惠氏、雅培那样去提前锁定乳铁蛋白订单的，如果随行就市，目前乳铁蛋白涨至13000元/公斤，莱那珂也是吃不消的。
营养成分表显示，莱那珂100克奶粉平均含有50毫克乳铁蛋白，一罐奶粉800克，每罐奶粉含有400毫克（0.4克）乳铁蛋白。
按照涨价前2000元/公斤的乳铁蛋白采购价来计算，每罐莱那珂奶粉的乳铁蛋白成本是0.8元；按照目前13000元/公斤的采购价计算，每罐莱那珂奶粉的乳铁蛋白成本涨至5.2元。
这也意味着，仅乳铁蛋白这一项可选择性营养成分，因原材料价格的变化，成本就增加了4.4元。
增加的这4.4元乳铁蛋白采购成本，数字绝对值虽然不大，跟每罐奶粉300元左右的零售价相比，好像可以忽略，但其实不能这么去比，应该跟每罐奶粉生产总成本去比才有意义。
根据乳业第一新媒体《食悟》对目前境内境外奶粉工厂生产成本的了解，增加的这4.4元乳铁蛋白采购成本，至少占到每罐奶粉生产总成本的10%。
再来看看贝特佳牛奶粉，每100克奶粉中含有38克乳铁蛋白，2000元/公斤采购价的时候，按照800克/罐的规格，每罐乳铁蛋白的采购成本是0.6元；采购价涨至13000元/公斤的时候，每罐乳铁蛋白的采购成本增至3.95元，增加了3.35元。
再来看看麦蔻乐冠，每100克奶粉中含有30克乳铁蛋白，2000元/公斤采购价的时候，按照800克/罐的产品规格，每罐乳铁蛋白的采购成本是0.6元；采购价涨至13000元/公斤的时候，每罐乳铁蛋白的采购成本增至3.9元，增加了3.3元。
最惊人的是美赞臣蓝臻，该款产品1段、2段、3段的乳铁蛋白添加量分别为450mg/100g、400mg/100g、330mg/100g，按照每罐800克的规格，当乳铁蛋白价格为2000元/公斤时，采购成本分别为8.1元、7.2元、5.94元；当乳铁蛋白上涨到13000元/公斤时，采购成本则达到了52.65元、46.8元、38.61元。
目前蓝臻1段京东零售价是442元/900克，显然，如果仍然主打乳铁蛋白高含量的时候，他们是无论如何也承受不起13000元/公斤的乳铁蛋白采购价。若今后美赞臣蓝臻乳铁蛋白添加量不减少的话，说明他们一定是跟惠氏、雅培一样，提前锁定乳铁蛋白订单的。
奶粉企业陷“进退两难”
值得注意的是，随着乳铁蛋白“订单荒”蔓延，有钱也难以买到的情况持续蔓延，主打乳铁蛋白的奶粉品牌将加速分化。外资大品牌直接与国外乳铁蛋白生产工厂锁定订单，抢占乳铁蛋白资源，因此有足够的原料继续生产含有乳铁蛋白的奶粉，并将会在中国市场上“鼓吹”乳铁蛋白的卖点。
反观其他品牌，乳铁蛋白原料价格大幅上涨增加了企业的生产成本，但是再加上资源有限，原料被外资大品牌“买断”，即使顶住压力拿出钱来，也难以买到乳铁蛋白原料。
有业内人士告诉《食悟》，自2017年6月23日开始实施的《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》要求，乳铁蛋白的纯度要在95%以上。而现实中是，能生产纯度达到标准的乳铁蛋白生产商少之又少。原本可以去一些小厂商那里采购乳铁蛋白的行为被这一政策直接砍掉，更是加剧了乳铁蛋白原料的稀缺性。
而已经通过配方注册的品牌必须按照申报的配方生产，但是外资大品牌的垄断让部分国内企业根本买不到乳铁蛋白原料，再加上价格上涨导致的采购成本上升，因此，这些企业如今面临进退两难的尴尬境地，要么顶着资金压力继续生产，要么没有原料难以生产，还有就是更改配方重新注册，但如果重新注册，监管部门有可能要按照新配方处理，这样加上各种实验和材料准备，至少需要一年多的时间才能完成重新注册。
等重新注册下来的时候，市场不知道发生什么翻天覆地的变化了。
理性看待婴配粉各种“噱头”“卖点”
近些年，OPO奶粉、益生菌奶粉、乳铁蛋白奶粉等类型的奶粉大行其道，几乎所有品牌的奶粉都有其“卖点”。事实上，不论是乳铁蛋白还是二十二碳六烯酸等，这些都是婴幼儿配方奶粉中的可选择添加的营养素。对于一个拥有三四十种营养元素的婴配粉来说，某一个营养成分在整体营养价值体系中并不能起决定性作用，消费者一定要理性看待。
资深乳业专家宋亮在接受乳业第一新媒体《食悟》采访时表示，“现在很多企业都在搞卖点，在卖点的支撑下，不同的企业会选择强化不同的营养素，比如OPO、益生菌等，这就会造成这类产品的价格大幅上涨。比如前段时间羊奶粉要做全羊乳清，导致国际乳清蛋白价格大幅上涨，其实对婴幼儿配方奶粉来说，卖点、功能性不是很重要，因为添加的营养素量多或量少功效确实有，但对婴幼儿整体的影响有多大不好说。”
在宋亮看来美赞臣蓝臻奶粉是哪个国家生产的，婴幼儿身体发育只要满足正常的营养就可以了，没必要去过分追求某些东西。
一些品牌强化某个营养素后涨价并不可取，他认为，“添加东西涨价是大忌，最好的方法是加强对消费者的教育和消费者服务，这对企业长期品牌建设是好的，但往往企业追求的是马上见效。”
事实上，在配方注册制之前，婴幼儿奶粉行业一直是“卖点噱头时代”，这个“坏毛病”一直遗留到现在，仍然有很多企业着重宣传自家奶粉具有什么什么功效，比如容易消化、提高免疫力等。
配方注册制的实施使得企业在产品包装上的宣传收敛了很多，但是上有政策下有对策，很多企业改为在宣传软文或者推广过程中暗示自家奶粉具有某种功效，新政仍然不能有效解决过度宣传的问题。
乳业第一新媒体《食悟》在此也建议监管部门在标签标识管理规范的基础上美赞臣蓝臻奶粉是哪个国家生产的，加强对市场宣传的监管规范，正确引导消费认知。