元茜姑娘说，调整饮食结构，一周瘦了近5斤！
拿来了食谱，供大家参考！
减脂第一周，没节食、没吃难吃的菜、也没饿着自己，上秤发现减了将近5斤。由于我平时一直运动（时间1小时，强度不大），这一次的改变主要是调整了饮食结构：加强营养搭配并调整比例，粗粮代替精米精面。也因此意识到了学会食材搭配对健康有多重要！
我们的口号：要低脂，更要好看和好吃
低脂不等于没营养或不好吃，很多人误以为减脂餐就是：蔬菜沙拉和水煮鸡胸。如果这样才能减脂，谁能一直坚持下去？！因此，我做饭的标准是：营养均衡可持续，快手好看又美味。
营养配比：
为了做饭简单方便可持续，我用了拳头比照份量：每餐一份碳水、一份蛋白质、两份膳食纤维。
因此，每道菜的食材展示里都会有我的拳头比照图，大家要根据自己的实际情况进行调整哦。
烹制时间：
15-30分钟。
这个时间比等一份外卖还要快，比下楼吃饭还短。
烹饪方式：
其实煎、炒、蒸、煮、烤都可以，烹制时注意少油少盐即可，味道不要太重。
健康不是完全不用油，煎烤时用到的橄榄油/椰子油可以补充有益脂肪，只是别放太多。
一些常用食材：
平时吃的菜、肉种类要尽量丰富起来，营养均衡的同时，吃起来也比较有新鲜感不会腻。
鸡蛋/豆腐/鱼类/虾/牛腱子/牛里脊/牛奶
番茄/黄瓜/绿叶青菜/芦笋/荷兰豆/秋葵
南瓜/红薯/紫薯/小土豆/糙米饭/墨西哥卷饼/意面/荞麦面
橄榄油/椰子油/玉米油/蛋黄/牛油果
如果需要加餐：
无糖希腊酸奶/蓝莓/小番茄/几颗坚果，吃几口就很满足。运动后一般会喝一杯香蕉奶，打之前放在冰箱冷藏一会儿，比常温略冰，还能满足吃冷饮的心。
但其实我正餐吃的挺饱了（一般八分），也就是偶尔运动完需要吃一点。
好了，下面就到了你们最爱的收菜谱环节！希望可以给大家的健康餐一些灵感~
早餐：15分钟做一顿美味又营养的健康早餐
凉拌豆腐墨西哥卷饼&无花果
主材：
凉拌豆腐墨西哥卷饼：
不粘锅开中小火，倒入适量橄榄油并涂抹均匀；
倒入打散的鸡蛋液，带蛋液略微凝固时，盖上墨西哥卷饼皮，用手适当按压，稍等10~20s，鸡蛋完全成熟后盛出；
豆腐碾碎，加适量盐、酱油调味，注意不要过咸；
黄瓜去皮、切长条；
往卷饼皮中依次卷入生菜叶、黄瓜条、豆腐碎即可。
香煎龙利鱼佐芦笋荷兰豆&烤红薯片
主材：
烤红薯片：
烤箱预热200℃；
红薯去薄皮、切片，摆在烤盘里，淋上适量橄榄油，并撒一点儿盐和黑胡椒碎调味；
放入烤箱，上下火、中层，根据红薯片薄厚烘烤10~15分钟即可。
香煎龙利鱼佐芦笋荷兰豆：
龙利鱼片提前解冻恢复至室温，用盐和黑胡椒碎略微腌制5~10分钟；
不粘锅开中火，倒入适量橄榄油并涂抹均匀，放入腌制好的龙利鱼片，等待大约2分钟，底面微微焦黄后翻面；
待鱼肉完全泛白不再透明时，即可盛出；
煎鱼的同时放入芦笋和荷兰豆，两面煎至焦黄，盛出摆盘，撒上一点儿盐和黑胡椒碎调味。
牛油果酱拌荞麦面&水波蛋&白灼秋葵
主材：
牛油果酱拌荞麦面：
荞麦面煮熟，沥干水；
番茄切碎、牛油果用勺子碾成泥，加柠檬汁、盐、黑胡椒碎调味并混合；
将做好的牛油果酱和荞麦面搅拌均匀。
水波蛋：
取一只小锅，倒入2/3水，淋入适量白葡萄酒醋（可省略），烧开后立刻转小火；
用蛋抽将烧开的热水搅打出旋涡；
先把鸡蛋磕在一个小碗里，再倒入旋涡中心，等待大约3~4分钟至你喜欢的熟度，盛出整形沥水即可。
白灼秋葵：
秋葵洗净、去蒂，用水焯熟，捞出沥干水（如果喜欢脆一点的口感就放进冰水里）；
食用时蘸取或淋上适量生抽即可。
蒜香豆腐金针菇
主材：
蒜香豆腐金针菇：
玉米剥下玉米粒（或直接使用速冻玉米粒）、豆腐切成小块；
依次焯水生菜叶、金针菇、豆腐小块、玉米粒，并码放在盘子里；
一般大蒜切碎，用橄榄油小火炒香后，倒入1勺蒸鱼豉油、1勺清水，混合均匀后倒进盘子里。
凉拌三丝+香蕉奶隔夜燕麦
主材：
凉拌三丝：
莴笋丝、生菜丝、彩椒丝、豆腐丝混合；
放入一点儿盐、黑胡椒碎、1小勺橄榄油搅拌均匀。
隔夜燕麦：
香蕉和脱脂奶混合，用搅拌器打成香蕉奶；
往玻璃杯中放入半杯燕麦，倒入香蕉奶搅拌均匀，放入冰箱隔夜；
第二天一早拿出回温，放上蓝莓和薄荷叶装饰后食用。
番茄鸡胸弯管面
主材：
番茄鸡胸弯管面：
鸡胸切小块，用盐和酱油略微腌制5~10分钟；
不粘锅开中火，倒入适量橄榄油，放入鸡胸块小火煎至微微焦黄，盛出待用；
洋葱、大蒜切碎，放入不粘锅中炒香；
倒入番茄罐头，用铲子铲碎后，倒入适量盐和黑胡椒调味，同时，关小火慢慢炖煮，如果水分耗尽，就加一勺煮面水；
炖番茄酱的同时煮意面：取一口深锅，加入1/2水与1大勺海盐，沸腾后倒入意面，比包装袋上的时间少煮2分钟；
将煮好的意面放入酱汁锅里，并倒入1勺煮意面的水，小火慢慢煮至浓稠，盛出刨上少量帕玛森奶酪（可省略）。
青蒜炒荞麦面
主材：
青蒜炒荞麦面：
荞麦面煮至8成熟，盛出沥水备用；
青蒜切菱形，红彩椒切丝，鸡蛋打散；
不粘锅中放入适量橄榄油，待油温升高后，倒入打散的鸡蛋并用筷子嚼碎，成熟后盛出待用；
往不粘锅中放入切好的青蒜和红彩椒丝，并撒上适量盐和酱油调味，用筷子搅拌均匀；
待青蒜和红彩椒微微炒软后，放入炒好的鸡蛋和煮熟的荞麦面，搅拌均匀即可。
午餐：低脂≠节食黄瓜鸡蛋一周瘦了15斤，鱼肉还得照常吃
一般来说，午餐会比早餐丰盛一点儿，我会尽量搭配一些肉类（比如鱼肉和牛肉）、多使用不同种类的蔬果，吃的份量也会略微增加。如果时间真的紧张，我也会快速做个卷饼，简单、尽量满足营养。
上周还有一次外食，也跟大家分享一下我的点餐。
烤小土豆牛排沙拉
主材:
烤小土豆牛排沙拉：
小土豆煮熟，用叉子略微压扁，撒橄榄油、盐、黑胡椒碎，180℃上下火烤15分钟；
牛排煎成你喜欢的熟度，静置10分钟后切片：以我的厚切4.5cm菲力为例，先用盐和黑胡椒碎腌制10分钟，煎锅烧热，正反两面各煎2分钟，四周滚动一圈，放入180℃的烤箱烘烤7分钟；
生菜洗净、沥干水，撕成大块，无花果1分为4；
所有食材组装在一起即可，由于牛排、小土豆都已经调过味儿，不用再撒沙拉酱。
番茄红酱手工意面
主材：
番茄红酱意面：手工意面的做法就不详细写啦，可以翻阅之前分享的方法。
洋葱、大蒜切碎，放入淋了少许橄榄油的不粘锅中炒香；
倒入番茄罐头，用铲子铲碎，倒入适量盐和黑胡椒调味，同时，关小火慢慢炖煮，如果水分耗尽，就加一勺煮面水；
炖番茄酱的同时煮意面：取一口深锅，加入2/3水与1大勺海盐，沸腾后倒入意面，比包装袋上的时间少煮2分钟；
将煮好的意面放入酱汁锅里，并倒入1勺煮意面的水，小火慢慢煮至浓稠，盛出刨上少量帕玛森奶酪（可省略）。
煎龙利鱼卷饼
主材：
煎龙利鱼卷饼：
龙利鱼切成长条，用盐和黑胡椒碎略微煎制5~10分钟；
平底锅中倒入适量橄榄油，放入龙利鱼柳，煎制微微焦黄，颜色彻底变白；
牛油果、小番茄、芒果切成小丁，用盐和黑胡椒碎调味并搅拌均匀；
卷饼中依次放上生菜叶、龙利鱼柳、牛油果酱即可。
煎蛋豆腐碎pita饼
主材：
煎蛋豆腐碎pita饼：
不粘锅中淋少许橄榄油，小火煎一个蛋到你喜欢的熟度，撒一丁点儿盐调味；
豆腐碾碎，用盐和酱油略微调味；
番茄切薄片；
pita饼中依次夹上生菜叶、番茄片、豆腐碎和煎蛋即可。
西红柿炒蛋卷饼
主材：
西红柿炒蛋卷饼：
西红柿去皮、切成小碎块，鸡蛋打散，豆腐切成小块；
不粘锅中放入适量玉米油，油温升高后倒入打散的鸡蛋，并用筷子搅碎，完全成熟后盛出备用；
往不粘锅中倒入西红柿碎，加盐和生抽调味，炒出汁，放入炒好的鸡蛋和豆腐略微炖煮后大火收汁，卷进饼里要炒的略微干一点儿，防止流汤；
卷饼中依次卷入生菜和炒好的西红柿鸡蛋豆腐，开吃！
清蒸鱼&清炒时蔬&糙米饭
主材：
清蒸鲈鱼：（赵大大版）
一条鱼杀好、去鳞洗净；
葱姜蒜切末；
鱼身打斜刀把葱姜蒜末塞入其中，浇上料酒然后鱼身上面撒上盐（海盐更佳）；
翻面重复第3步，剩余的葱姜蒜末放到鱼肚子里；
蒸锅烧水，水开以后，然后把鱼放到蒸屉里，计时8分钟；
时间到黄瓜鸡蛋一周瘦了15斤，取出鱼，沥干水；
炒锅放油，烧到爆热，然后从鱼头浇到鱼尾（注意烫伤）；
浇好油以后，再取蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上即可。
外食：树番茄凉拌黄瓜花&牛肉薄荷卷&黑荞糕
主材：
减脂期第一周的唯一一次外食，点了这几个做法简单、用料不重的菜，牛肉卷略微抖了下调料。
当天特意翻了下菜单，热量不高、成分健康的菜还是挺多的，比如蒸煮、凉拌、微煎、粗粮，点菜的时候可以搭配着选来吃，就能在满足嘴巴的同时更健康啦！
晚餐：满足营养的同时，尽量简单好消化
我的晚餐一般安排在运动后，由于我消化不是很好，会尽量吃简单一点，但是营养会尽量安排够！
蒜泥豇豆拌小土豆&蒸水蛋
主材：
蒜泥豇豆拌小土豆：
豇豆洗净、用水煮熟，如果喜欢清脆的口感，盛出后过一下冷水，然后切成小段；
小土豆煮熟，切成小块；
1瓣蒜碾成泥，加盐、黑胡椒碎、1小勺橄榄油搅拌均匀，和豇豆、小土豆混合即可。
蒸水蛋：
两个鸡蛋打散，加温开水、一点点盐搅拌均匀；
用勺子撇去表面的浮沫，盖上保鲜膜；
蒸锅水烧开后，放上蛋液，蒸8分钟，这样蒸出来的蛋就是滑滑嫩嫩的；
取出淋上适量酱油或醋即可（如果酱油或醋比较稠，可以用清水冲开）。
烤无花果羽衣甘蓝沙拉&虾仁蒸蛋
主材：
烤无花果羽衣甘蓝沙拉：
羽衣甘蓝洗净、去梗、沥干水，小土豆煮熟、切块；
混合处理好的羽衣甘蓝、小土豆，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒碎，略微搅拌一下，无花果放在烤盘一角；
烤箱提前预热180℃，中层、上下火，烘烤15分钟，中间可以搅拌一次。
虾仁蒸蛋：
做法同周一的水蒸蛋，虾仁切小丁，放进去即可。
烤南瓜鸡胸肉沙拉
主材：
烤南瓜鸡胸肉沙拉：
鸡胸提前用盐、酱油、黑胡椒碎腌制5~10分钟；
南瓜、小番茄、蓝莓、生菜分别洗净沥干水，南瓜去壤切块，生菜撕大块；
不粘锅上倒入适量橄榄油，油温略微升高后，放入鸡胸煎制表面微微发焦，不必完全煎熟；
南瓜和小番茄放在烤盘里，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒碎，略微搅拌，鸡胸放在一边；
烤箱提前预热至180℃，中层、上下火，烤10~15分钟即可。
虾仁煎芦笋&香蕉奶&煮紫薯
主材：
虾仁煎芦笋：
虾仁洗净、去头、开背、去虾线，减脂期要注意少盐，没有腌，只是处理一下；
芦笋和荷兰豆洗净、沥干水；
不粘锅里放入少量橄榄油，放入虾仁、芦笋、荷兰豆；
所有食材中小火煎到微微焦黄即可，撒盐和黑胡椒碎调味即可，虾壳煎脆是可以吃的。
香蕉奶：
主材：
溏心蛋沙拉
鸡蛋和冷水一起放进锅里，烧开后转中火，5分钟左右即可得到一个溏心蛋；
生菜叶和小番茄分别洗净、沥干水，生菜叶撕成大块，小番茄切成两半，两者混合均匀；
鸡蛋剥皮放在上面，划开蛋白，蛋黄液即是很好的酱汁，此外加上一点盐和酱油调味即可。
迷迭香牛肉粒&清炒生菜&糙米饭
主材：
牛肉粒是赵大大的实验菜，还没完全满意，就先不分享食谱啦~
番茄鲫鱼豆腐汤&蒜泥豇豆&糙米饭
主材：
番茄鲫鱼豆腐汤：
鲫鱼处理干净，番茄去皮、切碎，豆腐切方块；
铸铁锅淋少许玉米油，油温升高后放入鲫鱼两面煎至微微焦黄，盛出备用；
将番茄碎放入铸铁锅中，放少许盐和酱油调味，用铲子铲碎炒出汁；
放入煎好的鲫鱼、豆腐，倒入一壶热水，大火烧滚；
放入盐和白胡椒碎调味，中火炖煮30分钟即可。
运动：不仅仅是训练，更重要的是养成动的习惯
简单列一下我的运动供参考。
减脂期第一周，减脂营的要求只是快走30~45min，养成运动的习惯。而我因为平时一直在运动，所以就还是按照之前自己的强度来练习：跟着运动App做热身+小哑铃塑形+单车+拉伸，70分钟左右，一周五练：周一到周五。
这一周更重要的是养成了“经常活动”的意识和习惯：平时久坐，进入减脂期后会格外注意避免这一点。比如上下楼改成爬楼梯，吃完饭会先收拾干净再坐下等等，而不仅仅只是依靠每天运动的一个小时。
上一周的饮食&运动情况大概就是这样，未来的日子还要继续加油。希望可以给大家一些参考，我们要做的是一直健康的生活下去。
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